Семена конопли - суперфуд

Марихуана, хоть и ассоциируется с наркотиком, имеет множество других способов применения, в числе которых и кулинария. Наступила эпоха ЗОЖа и суперфудов. Ценится продукция с высоким содержанием растительного белка, так как благодаря ей можно отказаться от употребления сомнительного мяса. Семена конопли и само растение в этом контексте настоящий суперфуд.

Почему конопля - суперфуд?

На это есть три основных причины: прежде всего, белок каннабиса вследствие более высокой биодоступности для человека легче усваивается, чем животный белок. Также в марихуане содержатся глобулярные белки - эластин и альбумин. Их структура, напоминающая шар, позволяет организму человека быстрее усваивать такой вид белка.

Почему конопля, а не соя?

Конечно, наиболее частым заменителем животного белка в общемировой практике становится соя. Но она содержит ингибиторы, блокирующие действие трипсина и прочих ферментов, необходимых для расщепления этих самых белков - вот такой вот парадокс. Это, естественно, усложняет процесс пищеварения и может вызвать вздутие и повышенное газообразование.

Протеин конопли, как и любой растительный продукт, не содержит холестерина и является хорошим альтернативным источником белка для веганов и вегетарианцев. Продукты классифицируются как полные или неполные источники белка. К неполным относятся те, которые содержат маленькое количество незаменимых аминокислот, а их человеческий организм самостоятельно синтезировать не может. В конопле же, как мы писали выше, все 8 незаменимых аминокислот присутствуют, причём в большой концентрации.

Жиры

Каннабис также является хорошим источником правильных жиров. Молочные продукты и красное мясо, к примеру, хоть и являются источником животного белка, однако содержат насыщенные жиры. В белке конопли же содержание насыщенных жиров практически нулевое. Помимо этого, в растении присутствуют жирные кислоты, а также омега-3 и омега-6 в соотношение три к одному (оно считается оптимальным). По данным The Office of Dietary Supplements of the National Institutes of Health, употребление данных незаменимых жирных кислот в правильном соотношении снижает риски сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза и даже некоторых видов рака. Употребление ненасыщенных жиров также влияет на снижение риска развития деменции (тяжелого расстройства высшей нервной деятельности, вызванное органическим поражением головного мозга, и проявляющееся, в первую очередь, резким снижением умственных способностей). В журнале «Journal of Alzheimer’s Disease» в 2010 году была опубликована статья, которая была посвящена влиянию диеты пожилых людей, основанной на увеличении концентрации ненасыщенных жиров в рационе) на снижение риска ухудшения памяти и последующего развития деменции.

На самом деле существует множество кулинарных рецептов из марихуаны. В пищу используют как само растение (добавляя, например, в пиццу) или семена каннабиса (их можно употреблять на завтрак, добавляя в ту же кашу или омлет).